よろず鳥報

oishiiは正義

徳記@横浜中華街

むかしからやってる路地裏の店。清風楼と同様、ここでしか食べることができない、ここだけの味。名物はとんそくそば。骨を外したとんそくを口に含んで麺を啜り、口内調味するのが美味い食べ方。

それにしても麺が美しい。なんでも一度ゆでた麺を油で揚げ、それをもう一度ゆがいて出しているらしい。なんとも手が込んでいる。いまとなっては却って新しい、むかしの味がする。

Posted from iPad

Posted from iPad